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Mohr im Hemd |
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Von: Admin am 2013-04-10
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Rezeptzutaten
50g geriebene Mandeln, 40g Paniermehl, 20g glattes Mehl, 100g Toastbrot, 80g erweichte Kochschokolade, 120g Butter, 125ml Milch, 4 Eier, 30g Staubzucker, 50g Kristallzucker, 1Pkg. Vanillezucker, etwas geriebene Zitronenschale, Prise Salz.
Zubereitung
Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Toastbrot entrinden, klein schneiden, mit der Milch übergießen und anziehen lassen. Kaffeetassen oder Förmchen mit Butter bestreichen und mit Kristallzucker ausstreuen.
Paniermehl, glattes Mehl und Mandeln vermischen. Schokolade erweichen. Eier trennen.
Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und einer Prise Salz gut cremig rühren. Die Dotter nach und nach unterrühren, hernach die Schokolade und das Toastbrot einrühren.
Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen. Schnee und Mandelmischung unter die Schokomasse heben.
Die Masse in die Kaffeetassen füllen, diese in eine metallene Auflaufform stellen. Hier kochendes Wasser zugießen, bis die Tassen halbhoch in Wasser stehen. Für ca. 45 Minuten auf der untersten Schiene im Rohr garen.
Den fertigen Mohr auf einen Teller stürzen, mit warmer Schokosauce anrichten und mit etwas geschlagener Sahne garnieren.
Entweder fertige Schokosauce verwenden oder selbst bereiten:
1/8l Schlagsahne aufkochen und 150g kleine Stücke Kochschokolade zugeben und unter stetigem Rühren schmelzen. Mit einem Schuss Rum verfeinern.
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit ca. 90 min.
Schwierigkeit
leicht
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