Apfel Schichtkuchen

Von: Admin am 2008-02-10

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Rezeptzutaten

1 Kilo Äpfel
Saft von 1 Zitrone
175g Margarine oder Butter
175g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
3 Eier (M)
350g Mehl
2 TL Backpulver
100ml Milch
2 EL Aprikosen Konfitüre
50g Mandelblättchen
2TL Puderzucker
Backpapier

Zubereitung

Die Äpfel schälen und in 2cm breite Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren.
Die Zitronenschale, Eier, Mehl, Backpulver und Mehl unterrühren. Eine 24cm Springform mit Backpapier auslegen.

1/3 des Teigs einfüllen, glatt streichen. Die Hälfte der Apfelscheiben darauf verteilen.
Ein weiteres Drittel des Teiges auf die Äpfel geben und glatt streichen.

Die übrigen Apfelscheiben drauflegen und den Rest des Teiges darauf verstreichen.
Im Ofen (E-Herd: 200° /oder Gasherd: Stufe 3) 1 Stunde backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Zum Schluß Konfitüre erhitzen und den Kuchen damit bestreichen, Mandeln ohne Fett rösten, abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben.